+7 (499) 653-60-72 Доб. 448Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 773Санкт-Петербург и область

Вентиляция для коптильных камер

Повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте работник должен получать один раз в 3 месяца. Коптильные камеры должны быть оборудованы вытяжной вентиляцией с механическим побуждениием, иметь плотно закрывающиеся двери и люки. Шомпола прутки , рейки шесты должны быть в двойном количестве и подвергаться санитарной обработке 1 раз в смену. Коптильные камеры и клети должны подвергаться полной санитарной обработке 1 раз в неделю. Для контроля температуры и влажности в коптильных камерах должны быть установлены дистанционные контрольно-измерительные и регистрирующие приборы термометры, влагометры, психрометры , показания которых заносятся в специальные журналы. На изготовителя пищевых полуфабрикатов могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы движущиеся машины и механизмы, подвижные части электромеханического оборудования, перемещаемые сырье, полуфабрикаты; пониженная температура поверхностей холодильного оборудования, сырья; пониженная температура воздуха рабочей зоны; повышенный уровень шума на рабочем месте; повышенная влажность воздуха; повышенная подвижность воздуха; повышенное значение напряжения в электрической цепи; недостаточная освещенность рабочей зоны; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря, тары; физические перегрузки.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Вентиляция в малярной камере, опять переделываем короб.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Комплектующие оборудования для копчения

Описание Коптильные камеры для копчения рыбы, рыбных продуктов, сыров Коптильные камеры исполнены в виде сборных модульных конструкций и комплектуется: Заданная температура обработки продукта поддерживается автоматически.

В термокамерах можно получать рыбу, как холодного, так и горячего копчения. При отключенном дымогенераторе оборудование успешно используется для сушки и вяления рыбы. Камера может комплектоваться системой охлаждения дыма, которая позволяет эффективно охладить дымовоздушную смесь, попадающую в коптильную камеру.

Охлаждение коптилок может быть: Система охлаждения позволит получить коптильный дым нужной температуры.

Коптилки оснащены дополнительным вентилятором для осушки рыбных продуктов. В зависимости от потребностей Заказчика, коптильные и коптильно-варочные камеры изготавливаются в 3-х модификациях: Преимущества наших коптильных камер: Наличие активной системы вентиляции дымовоздушной смеси и пара.

Позволяет произвести качественную и быструю сушку продукта, что способствует к уменьшению цикла термообработки продукта в камере.

Вытяжная система позволяет регулировать интенсивность рециркуляции и сброса воздуха и дыма. Дополнительная система осушки продукта. Коптильная камера кроме основного рабочего агрегатного блока укомплектована дополнительной системой сушки продукта, которая позволяет произвести быструю и равномерную сушку продукта по всему объему камеры.

Герметичный дымогенератор закрытого типа с очисткой дыма. Эффективный и в тоже время простой в работе дымогенератор обеспечивает хорошую производительность дыма. Дымогенератор герметичен закрытого типа. Предусмотрена регулировка подачи и сброса дыма. Правильная конструкция дымогенератора и задвижек, позволяет регулировать объем вырабатываемого дыма, не допуская возгорания опилок.

После окончания технологического процесса весь дым сбрасывается в атмосферу, не попадая в помещение. Наличие программатора. На пульте управления задаются режимы копчения, сушки, варки с автоматическим поддержание температуры.

Универсальность камер. Камеры оснащены всем необходимым для производства полного технологического процесса: Надежность всех узлов автоматики. Коптильни изготавливаются из проверенных, качественных комплектующих и материалов с использование толстостенного листового метала, что делает термокамеру надежной и значительно увеличивает срок ее службы.

Корпус камеры внутри герметично обварен по периметру, не допуская попадания паров и воды на каркас и теплоизолированные камеры.

Наши камеры сертифицированы, есть гигиеническое заключение и декларации Европейского союза СЕ. Технические характеристики:

Коптильное оборудование

Описание Коптильные камеры для копчения рыбы, рыбных продуктов, сыров Коптильные камеры исполнены в виде сборных модульных конструкций и комплектуется: Заданная температура обработки продукта поддерживается автоматически. В термокамерах можно получать рыбу, как холодного, так и горячего копчения. При отключенном дымогенераторе оборудование успешно используется для сушки и вяления рыбы. Камера может комплектоваться системой охлаждения дыма, которая позволяет эффективно охладить дымовоздушную смесь, попадающую в коптильную камеру.

Защитные средства: Шаг 1. Коптильная камера Начнем с изготовления опор для коптильни из уголков.

Особенности вентиляции заводов пищевой промышленности Особенности вентиляции заводов пищевой промышленности 04 Май С целью проверки соответствия санитарно-гигиеническим требованиям законодательства и другим применимых требований под постоянным контролем надзорных органов находятся инфраструктура, производственная среда, технологические процессы, сырьё, готовая продукция компании. Источником пыли может быть и инфраструктура, и производственная среда, и сам технологический процесс например, хлебопекарная и сахарная промышленность. В зависимости от отрасли, технологии и видов изготавливаемых продуктов в результате процесса приготовления в воздух могут попадать водяные пары консервная, мясная, молочная промышленность , углекислый газ пивоваренная, винодельческая промышленность , пары растворителей масложировая промышленность.

Коптильня своими руками в домашних условиях

Они почти не имеют различий с точки зрения технологии копчения. Различия заключаются в возможностях монтажа. Обычно это передвижные, поставляемые в готовом виде коптильные шкафы и стационарные коптильные камеры. Устанавливать коптильные устройства целесообразно в соответствующим образом оснащенных закрытых помещениях. Для проведения таких монтажных работ необходимо иметь особое разрешение. Преимущества установки коптильных устройств в закрытых помещениях состоят в том, что они становятся независимы от погодных факторов, таких, как, холод, жара, солнечная радиация, сильный ветер, гроза, препятствующих нормальному процессу копчения и отрицательно сказывающихся на качестве продукции. По единодушному, компетентному мнению, копчение в шкафах и камерах, при условии правильной эксплуатации, гарантирует получение высококачественных про-, дуктов. Кроме того, эти установки по сравнению с компактными устройствами гораздо вместительнее и позволяют точнее регулировать температуру и дымообразование. Готовые к эксплуатации коптильные шкафы различных конструкций изготовляют многочисленные металлообрабатывающие фирмы.

Проектирование вентиляции рыбоперерабатывающей промышленности

Сооружения и оборудование цехов холодного копчения рыбы Цехи холодного копчения имеют отмочечное, термическое сушильно-коптильное и упаковочное отделения. Отделение для отмочки имеет потребное количество ванн, в которых производится отмочка рыбы. В зависимости от пропускной способности камер и емкости отмочечных ванн на одну коптильную камеру устанавливают от 0,7 до 1,4 ванн вместимостью ц рыбы каждая. Как правило, отмочечное отделение оборудовано водопроводом.

Вентиляцию рыбоперерабатывающего предприятия Вы можете заказать с монтажом "под ключ", позвонив по телефону в Москве:

Организация воздухообмена Во всех производственных, административных и бытовых помещениях рыбоперерабатывающих предприятий предусматривают вентиляцию естественную, с механическим побуждением или смешанную , обеспечивающую условия воздушной среды в помещениях в соответствии со СНиП 2. В южных районах предусматривают в цехах со значительными тепловыделениями кондиционирование воздуха. Расчет воздухообмена производят из условий поглощения избытков влаги, ассимиляции теплоты или дымовых газов. Источники значительного паротепловыделения необходимо закрывать крышками, изолировать кожухами, оборудовать колпаками, снабжать теплоизоляцией.

Вентиляция рыбоперерабатывающих предприятий

С помощью аппарата можно производить различные виды копчения продукции. Холодное копчение производится при дополнительной комплектации системы кондиционером. Кроме того, коптильные камеры могут быть универсальными аппаратами, выполняющими различные функции: Для пропарки коптильное оборудование дополнительно снабжают парогенератором.

Заданная температура обработки продукта поддерживается автоматически. В термокамерах можно получать рыбу, как холодного, так и горячего копчения. При отключенном дымогенераторе оборудование успешно используется для сушки и вяления рыбы. Особенности Преимущества наших коптильных камер: Наличие активной системы вентиляции дымовоздушной смеси и пара. Позволяет произвести качественную и быструю сушку продукта, что способствует к уменьшению цикла термообработки продукта в камере.

Премиум - Камера горячего и холодного копчения ККА (камера коптильная автоматическая)

Печку можно изготовить из банки металлической или же из листа жести для кровли. Его просто сгибают, скрепляют края паяльником и потом припаивают дно, вырезанное из той же жести. Прежде чем это все делать, надо сделать отверстие в листе для корпуса, куда потом будет вставляться патрубок. Жесткость конструкции придает проволочное кольцо. Чтобы бак был более жестким, сверху его можно укрепить кольцом из проволоки.

Проектирование отопления, вентиляции и кондиционирования помещения обжарочных и коптильных камер без котлов и камер для.

Камера включает термоизолированный корпус, блок вентиляции, дымогенератор, источник тепла, охладитель, щит управления процессом термообработки и сливной патрубок. В качестве охладителя использована холодильная машина, компрессорно-конденсаторный блок которой размещен вне термоизолированного корпуса, а испарительно-конденсаторный блок размещен внутри теплоизолированного корпуса. Блок вентиляции включает основную и вспомогательную секции. В основную секцию включены осевые магистральные вентиляторы, имеющие индивидуальные приводы и полностью перекрывающие поперечное сечение камеры, и воздушные вертикальные заслонки, установленные перед и после осевых магистральных вентиляторов.

Коптильные камеры исполнены в виде сборных модульных конструкций и комплектуется: Заданная температура обработки продукта поддерживается автоматически. В термокамерах можно получать рыбу, как холодного, так и горячего копчения.

Устройство коптильной камеры с блоком электрокопчения. Коптильная камера состоит из корпуса металлического или деревянного , на котором устанавливается блок электрокопчения и в котором монтируется генератор дыма. В качестве генератора дыма используется воздушный тен или электроплитка.

.

.

.

.

Комментарии 9
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Васса

    Здравствуйте! Пожалуйста,расскажите,как эффективно вернуть долги с недобросовестных контрагентов?